Caritas Miel: Mexique (500g)


Caritas Miel: Mexique (500g)

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Caritas Miel de Mexique, 500g, Bôite, bio-fairtrade. Contrôlé et mis en pot en Suisse.

Ce miel bio fruité des forêts vierges de la presqu’île mexicaine de Yucatan est produit selon des consignes écologiques contrôlées. Certifié Max Havelaar

Sur la péninsule du Yucatan, dans la région de Poniente de Bacalar, les conditions sont optimales pour une apiculture certifiée écologique. Dans le poumon vert de la forêt tropicale, à l’écart de la civilisation, l’environnement ne subit aucune influence néfaste et la diversité de la végétation est remarquable. La fleur sauvage acahual ajoute ici et là des touches de jaune intense dans le somptueux parterre de couleurs. Cette zone à caractère rural abrite en premier lieu des petits paysans indigènes des communautés mayas possédant en moyenne trois hectares de terrain dédiés à la culture du maïs, du haricot et du chili. Toute la production est destinée à leurs besoins personnels.

Rassemblement de paysans

Poussés par la misère, les paysans ont fondé la coopérative d’apiculteurs en 1995. Celle-ci compte aujourd’hui 90 membres qui possèdent en moyenne quarante essaims élevés dans des ruchers transportables, appelés magazines. Chaque apiculteur s’engage à installer les ruchers dans un paysage complètement intact dans un rayon d’au moins un hectare. La coopérative dispose d’une modeste infrastructure qui se résume pour l’essentiel à un entrepôt et une citerne pour l’exportation. Ses membres attachent beaucoup d’importance à la formation continue. Les cours sont donnés en langue maya, à l’entrepôt ou sur le terrain suivant le thème abordé.

Un excellent miel

Depuis 2000, le miel de la coopérative Kabi Habin est certifié bio et porte le label de qualité de Max Havelaar. Seuls des produits de traitement naturels peuvent entrer dans la production de miel bio. Ainsi, pour le nourrissement d’urgence, les apiculteurs ne peuvent utiliser que du miel bio ou du sucre bio. Les obligations sont strictes et contrôlées chaque année par un organe indépendant. Les deux certifications rapportent un prix au kilo plus élevé dont les petits paysans ont impérativement besoin. Pour les familles, disposer de plus d’argent signifie manger mieux et plus sainement, améliorer leurs conditions de logement et avoir accès aux soins médicaux, ainsi qu’à l’instruction publique.

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